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Scheda libro
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Nell’antica Cina gli operai della Grande Muraglia si alimentavano con i crauti fermentati; ma non è necessario risalire a seimila anni fa per scoprire le virtù alimentari dei cibi fermentati. Un praticissimo manuale di cucina per scoprire e utilizzare le benefiche qualità degli alimenti vegetali fermentati: il cibo antico.
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